พายโยเกิร์ตผลไม้สด

ส่วนผสม(สำหรับ 8 ที่)ขนมปังกรอบบดหยาบ2 2 ถ้วยตวง (200 กรัม)นมข้นหวานตราหมี2 ช้อนโต๊ะ( 40 กรัม)เนยสดชนิดเค็มละลาย1/4 ถ้วยตวง (56 กรัม)โยเกิร์ตผสมบลูเบอร์รี่ ตราเนสท์เล่4ถ้วย (140 กรัม)อาหารเช้าซีเรียลโฮลวัท ตราเนสท์เล่ ฟิตเนสสท์1/2 ถ้วยตวง (50 กรัม) ผลไม้สด สำหรับตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ

1.  ผสมเนยละลายกับขนมปังกรอบบดหยาบ และนมข้นหวานตราหมี คนพอเข้ากัน ใส่ลงแก้ว สลับกับโยเกิร์ตผสมบลูเบอร์รี่ ตราเนสท์เล่

2.  ตกแต่งด้วย ผลไม้สด กีวี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และโรยหน้าด้วย อาหารเข้าซีเรียลโฮลวัท ตราเนสท์เล่ ฟิตเนสสท์ นำไปแช่เย็น พร้อมจัดรับประทานขณะที่เย็น

ชวนให้รู้
พายโยเกิร์ตเป็นอาหารว่างหรือของหวานที่ให้พลังงานต่ำและให้คุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ท ั้งวิตามิน เอ ซี และแคลเซียมจากโยเกิร์ต รวมทั้งเส้นใยอาหารจากอาหารเช้าซีเรียลที่ช่วยให้การ ย่อยอาหารและการขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ ่งขึ้นด้วย


คุณค่าทางโภชนาการ พลังงานสำหรับ 1 ที่ 280 KCAL

ซ่าหริ่ม

ส่วนผสมตัวซ่าหริ่ม (สีขาว)

แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วยตวง
วิธีทำตัวซ่าหริ่ม

1. ผสมแป้งถั่วเขียวกับน้ำ คนจนแป้งละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟกวนจนแป้งสุกและใส ยกลงจากเตา
2. ตักแป้งที่กวนแล้ว ใส่ที่กดซ่าหริ่ม ค่อยๆกดลงในถังน้ำเย็นแล้วเปลี่ยนน้ำประมาณ 2-3 ครั้ง เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยผ้าขาวบางแยกเป็นสีๆ
หมายเหตุ

ถ้าทำสีอื่น เช่น สีชมพู ให้ใส่สีผสมลงในแป้ง หรือสีเขียวใช้น้ำใบเตยแทนน้ำลอยดอกมะลิ
ส่วนผสมน้ำกะทิ

น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ

ผสม น้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิ นำไปตั้งไฟคนจนน้ำตาลทรายละลาย นำกลับไปตั้งไฟใหม่จนเดือดทั่วและน้ำเชื่อมข้น ใส่กะทิลงไปคอยคนอย่าให้กะทิเป็นลูก พอเดือดทั่ว ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น เวลาจะรับประทานตักขนมใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิและน้ำแข็งทุบละเอียด

น้ำอาร์.ซี.

บางคนอาจยังไม่ทราบจริงๆว่า น้ำอาร์.ซี. คืออะไร จะใช่เครื่องดื่มอาร์.ซี.โคล่าที่ซื้อตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเปล่า อันนี้ขอตอบว่าไม่ใช่แน่นอน เพราะอาร์.ซี.โคล่าเป็นน้ำอัดลม แต่อาร์.ซี.ชีวจิตเป็นน้ำที่ต้มจากเมล็ดข้าวที่ไม่ขัดขาว ส่วนจะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง สามารถหาข้อมูลได้จากในหนังสือของอาจารย์สาทิส หรือในเว็บ cheewajit.com ในหัวข้อหลักการชีวจิตนี่ล่ะค่ะ คราวนี้เพื่อนชาวชีวจิตคงจะไม่มีข้ออ้างอีกต่อไปแล้วว่าต้มน้ำอาร์.ซี.ไม่เป็น ยกเว้นเกิดอาการติดเชื้อ(ขี้เกียจ)ค่ะ
ส่วนผสม กลุ่มที่ 1 ข้าวเปลือกแข็งและธัญพืช อย่างละ 1 ส่วน

·   ข้าวสาลี 1 กำมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

·   ข้าวฟ่าง 1 กำมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

·   ข้าวบาร์เลย์ 1 กำมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

·   ลูกเดือย 1 กำมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

·   ลูกบัว 1 กำมือ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม กลุ่มที่ 2 ข้าวเปลือกแข็งปานกลาง อย่างละ 2 ส่วน

·   ข้าวกล้อง 2 กำมือ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

·   ข้าวเหนียวกล้อง 2 กำมือ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

·   ข้าวแดง 2 กำมือ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม กลุ่มที่ 3 ข้าวโอ๊ต (ข้าวนิ่มสุกง่าย) 1 กำมือ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1.  แช่ข้าวเปลือกแข็งและธัญพืชกลุ่มที่ 1 ในน้ำ 1 ลิตร ประมาณ 10 นาที

2.  แช่ข้าวเปลือกแข็งปานกลางกลุ่มที่สอง ในน้ำ 1 ลิตร ประมาณ 10 นาที (ข้าวกลุ่มที่ 3 ไม่ต้องแช่น้ำ )

3.  ต่อไปเทข้าวเปลือกแข็งและธัญพืชกลุ่มที่ 1 พร้อมน้ำที่แช่ลงในหม้อที่เตรียมไว้ ตั้งไฟ ต้มให้พอเดือด

4.  จากนั้นเทข้าวเปลือกแข็งปานกลางกลุ่มที่ 2 ตามลงไปพร้อมน้ำ ปล่อยให้เดือดสัก 2- 3 นาที

5.  สุดท้ายใส่ข้าวโอ๊ตตามลงไป พอเดือดปิดไฟ รอให้ข้าวโอ๊ตนอนก้น จึงรินน้ำอาร์.ซี.มาดื่มได้เลย ถ้าหากต้องการเก็บไว้นาน ทั้งวัน ควรใส่กระติกน้ำร้อนที่สะอาด มิฉะนั้นน้ำอาร์.ซี.จะเสียได้

6.  ส่วนเมล็ดข้าวในหม้อยังไม่สุกต้องหุงต่อ ถ้าจะหุงเป็นข้าวต้ม ให้เติมน้ำ โดยเพิ่มฟักทอง มัน และแครอท ลงไปด้วยก็ได้ หรือถ้าอยากรับประทานข้าวสวยก็เติมข้าวกล้องและน้ำตามที่ต้องการในหม้อหุงข้าว แล้วตั้งไฟต่อจนข้าวสุก

เคล็ดลับน่ารู้

1.  เวลาซื้อข้าวและธัญพืชควรดูว่าข้าวยังใหม่ ไม่มีมอด และเมล็ดข้าวยังมีจมูกข้าวติดอยู่

2.  ข้าวและเมล็ดธัญพืชที่ใช้ทำน้ำอาร์.ซี.ควรเก็บใส่ขวดไว้ หรือเก็บใส่ถุงนำไปไว้ในตู้เย็น (ไม่มีมดและเก็บไว้ได้นาน

ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วง
ฤดูมะม่วงอย่างนี้ อาหารหวานอย่างหนึ่งที่พลาดไม่ได้ คือ ข้าวเหนียวมะม่วง ชอบมะม่วงแบบไหน เลือกได้ตามชอบ แต่ที่นิยมกัน เห็นจะเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะลูกใหญ่ เม็ดเล็กดี เลือกที่สุกกำลังดี จะหวานพอเหมาะ และเนื้อสวย ไม่ช้ำเกินไปค่ะ ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู	1/2	ก.ก.
กะทิคั้นข้นๆ	1	ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว	3/4	ถ้วย
เกลือป่น	2	ช้อนชา
สารส้มป่น	1	ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำกะทิ
กะทิกลางๆ	1	ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า	1	ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	หยิบมือ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
วิธีทำ
เลือกสิ่งสกปรกออกจากข้าว ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำไว้อย่างน้อย 3 ช.ม. ขัดข้าวด้วยสารส้ม แช่ไว้ 20 นาที ล้างให้สะอาด ซาวขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนสุกดี (ประมาณ 20 นาที) ในระหว่างรอนึ่งข้าว ให้ผสมกะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ระวังอย่าให้แตกมัน เทส่วนผสมกะทิขณะร้อนๆ ให้อ่างเคลือบขนาดใหญ่ เทข้าวสุกร้อนๆ ใส่ตาม ใช้ไม้พายคนไปทางเดียวกัน ให้เข้ากัน ครอบฝาปิดไว้ประมาณ 20 นาที คนอีกครั้งให้ร่วน กดเบาๆ ให้แน่น ปิดฝาไว้จนกว่าจะรับประทาน เตรียมกะทิราดข้าวเหนียว โดยผสมกะทิ แป้ง เกลือ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนพอละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วจึงนำไปตั้งไฟให้เดือด คนให้ทั่ว ยกลง เมื่อจะเสิร์ฟ ปอกมะม่วง หั่นชิ้นพอคำ ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดกะทิ โรยถั่วทองเล็กน้อย วางมะม่วงที่ปอกแล้วไว้ข้างจาน
ขนาดรับประทาน 6 คน