แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วยตัวเล็ก 250 กรัม
หมูสับ 150 กรัม
กุ้งสบ 50 กรัม
หอมใหญ่ (หั่นตามยาว) 1 หัว
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว (ผสมหมูสับ) 1 ช้อนชา
น้ำ 3 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (เด็ดเป็นใบ ๆ ) 1 ต้น

วิธีทำ
1. ปลาหมึกควักไส้และตัดตาที่หนวดออกล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียม ให้ละเอียด ผสมลงในหมูสับและกุ้งสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันพักไว้
3. นำส่วนผสมข้อ 2 มาใส่แทนไส้ปลาหมึก ประมาณ ¾ ของตัวปลาหมึก จากนั้นใส่หนวดปลาหมึก ทำจนปลาหมึกหมด ใช้มีดบั้งกลางตัวปลาหมึกตามขวางพักไว้
4. ใส่น้ำในภาชนะปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 7 นาที ระบบ High
5. ใส่ปลาหมึกยัดไส้ หอมใหญ่ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 8 นาที ระบบ High หมดเวลา นำปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เวลาเสิร์ฟโรยพริกไทยป่นตามชอบแต่งหน้าด้วยผักชี