ไข่เจียวใบตอง

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่เป็ด 1 ฟอง
3. น้ำปลา 1 ช้อนชา
4. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
5. เห็ดหอม 2 ดอก ( หั่น บางๆ )
6. หอมแดง 2 หัว หั่นหยาบ
7. แครอทขูดฝอย 1/2 ขีด
8. ฟักทองขูดฝอย ½ ขีด
9. ข้าวโพดอ่อนหั่นฝอย ½ ขีด
10. ต้นหอมซอยยาว 1 ต้น
11. พริกไทย นิดหน่อย
12. ใบตองตัดเป็นวงกลม 12 นิ้ว


วิธีการทำ
- ตีไข่ให้เข้ากันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เอาน้ำใส่กระทะตั้งไฟ วางใบตองที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่น้ำกำลังร้อน เทไข่ที่เตรียมไว้ลงบนใบตอง ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที จึงนำใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ
- เปิดไฟพอดีไม่แรงเกินไปจะทำให้ใบตองไหม้ไม่ควรเปิดฝาจนกว่าไข่จะสุก เพราะจะทำให้ไข่ด้านไม่หอมใบตอง
ประโยชน์ที่ได้รับ
ไข่ไก่ - ประกอบด้วยไขมันและโปรตีน วิตามิน A, D, E เกลือแร่ 1 ฟองให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี่
ฟักทอง - มีวิตามิน A สูงมาก มีฟอสฟอรัสและแคลเซียม
เห็ดหอม - มีสรรพคุณทางยา มีวิตามิน มีโปรตีนมากกว่าใบผัก
แครอท - มีวิตามิน A มากถึง 7,930 I.U.ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย