ยำส้มโอกับปลาแซลมอน

เครื่องปรุง
1.ปลาแซลมอนรมควันสไลน์บางๆ 4-5 ชิ้น
2.ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย
3.มะพร้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
4.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/4 ถ้วย
5.หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
7.ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำยำ
1.พริกแห้งคั่วให้หอม 2 เม็ด
2.ปลากรอบย่างโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมเผา 1 หัว
4.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

**** โขลกพริกแห้ง ปลากรอบ หอมแดง กระเทียม เข้าด้วยกันพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก นำตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวพอเหนียว พักไว้

วิธีทำ
1.ในชามผสมใส่ส้มโอลงไป ราดด้วยน้ำยำ ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่วบด หอมแดงเจียว คลุกรวมกันเบาๆ ให้ทั่ว
2.วางปลาแซลมอนลงไปบนจานเสิร์ฟ ตักยำส้มโอวางลงไปบนปลาแซลมอน โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว พริกชี้ฟ้าซอย และใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมกับผักสลัด และมะนาว 1 เสี้ยว