ยำปลาชิงชังกับกระเทียมดอง

เครื่องปรุง

-น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
-ปลาชิงชังตากแห้ง 200 กรัม
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-กระเทียมโทนดอง 1/2 ถ้วยตวง
-ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง
-พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน ใส่ปลาชิงชังตากแห้งลงในกระทะทอดให้เหลือง กรอบตักออกพักไว้

2.ในชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ลงไปผสมให้น้ำตาลทรายละลายและเข้ากัน

3.ใส่กระเทียมโทนดอง ขิงซอย พริกขี้หนูแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกให้พอเข้ากัน

4.ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานตามนิดหน่อย พอได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่ปลาทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน

5.จัดใส่จานเสิร์ฟทันทีกับข้าวต้ม.